İyi Tarım Uygulamaları (İTU), çevreyi, insan sağlığını ve hayvan refahını koruyan, gıda güvenliğini sağlayan ve tarımsal üretimi sürdürülebilir kılan bir üretim şeklidir. İTU, tehlike önleme, tehlike analizi, zararlılarla entegre mücadele ve entegre ürün yetiştiriciliği gibi ilkeleri temel alır. İTU'ya uygun olarak üretilen ürünler, kayıt altına alınır, kontrol edilir ve sertifikalandırılır. İTU, hem tüketicinin hem de üreticinin yararınadır. Tüketici, sağlıklı ve kaliteli gıda tüketirken, üretici de verimliliğini ve gelirini arttırır.

Küresel İyi Tarım Uygulamaları dünyada en çok tanınan ve kabul gören İTU standardıdır. Tarım ürünlerinin çiftlikten sofraya kadar izlenebilirliğini sağlayan bir sertifikasyon sistemidir. Çevresel etkiyi azaltmak, doğal kaynakları korumak, çalışanların sağlık ve güvenliğini sağlamak ve hayvan refahını gözetmek gibi amaçlarla oluşturulmuştur. Uluslararası pazarlara giriş için önemli bir kriterdir.

Organik Tarım Standartları, organik ürünlerin üretim, işleme, depolama, taşıma ve pazarlama aşamalarında uyulması gereken kuralları belirleyen mevzuatlardır. Organik Tarım Standartları, çevre ve insan sağlığını korumayı, biyolojik çeşitliliği artırmayı ve sürdürülebilir tarımı desteklemeyi amaçlar.

Organik Tarım Standartları, ulusal ve uluslararası düzeyde farklı kurum ve kuruluşlar tarafından belirlenir ve denetlenir. Türkiye'de organik tarımın temel yasal çerçevesi 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ve ilgili yönetmeliklerdir. Bu kanun ve yönetmeliklere göre organik ürün üretmek, işlemek veya satmak isteyen kişi veya kuruluşlar, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş kontrol ve sertifikasyon kuruluşlarına başvurarak denetim ve belgelendirme sürecine tabi olurlar.

Türkiye'de organik ürünlerin ihracatı için ise hedef pazarlara göre farklı standartlara uyum sağlanması gerekir. Bu standartlardan bazıları şunlardır:

- TR organik: Türkiye'de geçerli olan organik tarım standartlarıdır. 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ve ilgili yönetmeliklere dayanır.
- EU organik: Avrupa Birliği'nde geçerli olan organik tarım standartlarıdır. EC 834/2007 ve 889/2008 sayılı mevzuatlara dayanır.
- JAS: Japonya'da geçerli olan organik tarım standartlarıdır. Japon Tarım Standardı olarak da bilinir.
- NOP (USDA ) : ABD'de geçerli olan organik tarım standartlarıdır. Ulusal Organik Program olarak da bilinir.
- Biosuiss: İsviçre'de geçerli olan organik tarım standartlarıdır. EC 834/2007 ve 889/2008 sayılı mevzuatlardan daha katı kuralları vardır.
- Demeter: Biyodinamik tarımın uluslararası standartlarıdır. Organik tarımdan daha sıkı ilkeleri vardır.

Bu standartlara uygun olarak üretilen organik ürünler, ilgili logolarla etiketlenerek tüketicilere sunulur. Bu logolar, ürünlerin güvenilir olduğunu ve kalite kriterlerini karşıladığını gösterir.

QS Qualitat and Sicherheit, gıda güvenliği için Avrupa'nın en büyük denetim sistemlerinden biridir. Gıda tedarik zincirinin her aşamasını, üretimden işleme, paketlemeden pazarlamaya kadar kapsar. 2001 yılında et ve et ürünleri için oluşturulan sistem, 2004 yılında Meyve, Sebze, Patates kapsamını da içerecek şekilde genişletilmiştir. QS kalite işareti, alışveriş sırasında yönlendirme ve güvenlik sağlar. Et ve et ürünleri veya meyve, sebze ve patates olsun, QS kalite işareti taşıyan gıdaların yaşam döngüsü kesin olarak belgelenmiş ve kontrol edilmiştir. Ürün QS şemasının gerekliliklerine uygun olarak üretilmiş ve pazarlanmışsa - ve sadece o zaman - QS kalite işareti ile işaretlenebilir .